胃癌经常是吃出来的！除了高丽菜，这些蔬菜也能保胃抗癌！波棱瓜.波棱瓜.波棱瓜.波棱瓜

胃癌经常是吃出来的！除了高丽菜，这些蔬菜也能保胃抗癌！...

胃癌经常是吃出来的！除了高丽菜，这些蔬菜也能保胃抗癌！

RECIPE预防胃癌的保健食谱

胃癌是因胃的黏膜细胞不正常增生所形成。早期胃癌几乎没有特异性的症状，很易被忽略，最常见的临床症状就是消化不良、肚子不舒服或上腹疼痛、轻微的噁心、反胃、胃灼热感、腹胀、打嗝、胃口不好、全身倦怠或是下痢等，症状若持续两星期以上，就应该立刻就诊做进一步的检查。

胃癌的形成原因至今仍不十分明瞭，可能与饮食习惯及内容有关。据统计，喜欢吃盐腌渍物、煎炸、碳烤、烟熏和高香料食品的人，罹患胃癌的比例较高。在动物实验中发现，食物内的保色剂如硝酸盐，会经肠胃内的细菌还原成亚硝酸，再与食物中的蛋白质结合，形成致癌物亚硝胺而引起胃癌。因此，注意平时的饮食习惯是预防胃癌的第一步。

可预防胃癌的植物性食材

甘蓝菜

大白菜

绿色花椰菜

白色花椰菜

大蒜

白萝蔔

青椒

甜椒

小麦胚芽

椰汁咖哩香炒高丽菜

材料

高丽菜250克

咖哩块1块

椰奶2匙

橄榄油、盐少许

作法

先将高丽菜剥开洗净沥乾，切片备用。

<五小叶槭p>将1.5碗的水放于锅中，再放入咖哩块、椰乳，滚开后倒入高丽菜拌炒至叶片软化。

最后加入一些橄榄油、盐调味，拌匀后即可食用。

说明高丽菜含有各种植化素，如beta-胡萝蔔素、叶黄素、吲哚、萝蔔硫素、木犀草素、芹菜素及葡萄糖二酸等，每个都是防癌高手，再短喙黄堇加上咖哩中的姜黄素也是很好的防癌物质，这是一道具有异国风味的防癌菜肴。

花椰菜小麦胚芽蒸蛋

材料白头翁属

鸡蛋3颗

绿色花椰菜1颗

黑芝麻适量

小麦胚芽粉30克

盐少许

温水200cc

作法

鸡蛋和水拌匀后加入适量盐巴，再将蛋液过筛备用。

将绿色花椰菜、黑芝麻及小麦胚芽粉加入蛋液中，放入电锅，外锅加1碗水蒸熟即可。

说明绿色花椰菜中含有萝蔔硫素及异硫氰酸盐，可促进人体对部分致癌物与有毒物质的代谢；小麦胚芽的酚类化合物、维生素E、类胡萝蔔素、类黄酮素、硒等抗氧化物质，能抑制自由基对细胞的攻击伤害，而有预防癌症的潜力。

优格凉拌双色材料

绿色花椰菜1/4颗

白色花椰菜1/4颗

原味无糖优酪乳1瓶

作法

将两色的花椰菜洗净切成小朵，以热水川烫后沥乾，放入冰箱内备用。

要食用前再淋上冰冰的原味无糖优酪乳，就是一道夏日清爽的沙拉。

说明无论是绿色或是白色花椰菜都含有萝蔔硫素及异硫氰酸盐，可以有效的将一些致癌物或有害物质排出体外，降低胃癌发生的机率。优酪乳所做的酱汁亦可以保护胃部，是一道清爽的防癌沙拉。

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